O repolho é um vegetal crucífero comestível, cru e cozido. Repolho roxo e verde são duas variedades diferentes de repolho com sabor semelhante, embora o repolho roxo tenda a ser mais apimentado do que verde. Cabeças de couve roxa também são menores e mais densas que cabeças de couve verde. Ambas as variedades de repolho oferecem muitos benefícios à saúde.
Vitamina A
Vitamina C
A vitamina C é uma vitamina necessária que seu corpo precisa para promover o crescimento de novos tecidos. Seu corpo usa vitamina C para reparar feridas e manter os ossos, cartilagens e dentes saudáveis. O repolho roxo e o verde são boas fontes de vitamina C, mas você receberá um super impulso ao adicionar repolho roxo à sua dieta. Enquanto uma xícara de repolho verde picado contém 47 por cento do seu valor diário de vitamina C, comer uma xícara de repolho roxo picado fará com que você 84 por cento do seu valor diário.
Ferro
Os legumes não são as melhores fontes de ferro, mas o repolho oferece uma pequena quantidade desse mineral essencial. Comer uma xícara de repolho verde ralado adicionará 2% do seu valor diário de ferro à sua dieta, enquanto uma xícara de repolho roxo ralado contém 3%. Seu corpo precisa de ferro para manter seus glóbulos vermelhos funcionando corretamente, transportando oxigênio para todas as suas células. Se você não receber ferro suficiente em sua dieta, poderá sofrer de anemia, o que pode levar à fadiga.
Antocianinas
O repolho roxo possui um nutriente extra não encontrado no repolho verde. As antocianinas são os antioxidantes que dão ao repolho roxo sua cor roxa. Esses flavonóides são conhecidos por seus benefícios para a saúde, incluindo combate ao câncer e melhoria da memória. As antocianinas podem contribuir para a perda de peso saudável, ajudando o corpo a liberar hormônios que metabolizam a gordura e suprimem o apetite.
